Bilgi Deryam

Etli ekmek nasıl yapılır ? Evde kolay etli ekmek tarifi

Etli ekmek nasıl yapılır ? Evde kolay etli ekmek tarifi

Etli ekmek Konya ve Sivas yöresine ait olsa da, tüm Türkiye’de severek tüketilen hamur işidir. Her ne kadar lahmacuna benzetilse de etli ekmek tarifi ile kolayca ikisini birbirinden ayırt edebileceksiniz. İşte Konya usulü evde kolay etli ekmek tarifi.

Etli ekmek tarifi

Öncelikle şunu belirtmek istiyorum. Etli ekmek, kara ocakta yani taş fırında pişirilirse çok lezzetlidir. Evdeki fırınlarımızda da güzel olur ama taş fırın kadar olamaz. Eğer evinizin yakınlarında taş ocak fırın varsa, hamuruyla uğraşmayın direk taş ocağa götürün, size kıtır kıtır pişirsinler.

Eğer taş ocak yoksa mecbur evinizdeki fırınlarda pişireceksiniz. Size 2 türlü tarif vereceğim: Birincisi klasik herkes tarafından kabul görünen tarif. İkincisi ise etli ekmeğin mucitleri olan kasapların tarifini vereceğim. Şahsi görüşüm kasap tarifinden yanadır.

Etli ekmeğin hamuru için malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• Bir tutam tuz
• Aldığı kadar su

Etli ekmeğin iç harcı için malzemeler: (Klasik tarif)

• 500 gram iri çekilmiş ya da zırhta doğranmış dana kıyma (biraz yağlı)
• 1 adet kuru soğan
• 4 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Maya, şeker ve tuzu ılık suda eritin.İçine unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamuru elma büyüklüğünde bezelere ayırın. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp dinlenmesi için kenara alın.

Bu esnada etli ekmeğin iç harcını hazırlamaya başlayın. Soğanları, maydanozları ve biberleri incecik kıyın. Domates sosu, kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırıp yoğurun. Dinlenen hamurlarınızı merdane yardımıyla ince uzun oval şeklinde açın.

Kıymalı harcı hamurların üzerine yayın.Tepsiye fırın kağıdı serip etli ekmekleri üzerine yerleştirin.Fırını 250 dereceye ayarlayıp biraz ısıtın.Tepsiyi fırına verip 8-10 dakika kadar pişirin.Dikdörtgen dilimleyip sıcak sıcak servis yapın.

Etliekmek kasap tarifi

Hamuru yukarıda yazdığımızın aynısıdır. Tercihimiz tabi ki de taş fırın (kara ocak). Öncelikle kalın tarakla çekilmiş iri dana kıyma, biraz yağlı olacak tabi . (500 gram). Bir kabın içerisine ilave edin.

Daha sonra orta boy 2 baş sarımsağı soyup çok ince şekilde doğrayın ve kaptaki kıymaya ilave edin. Biraz tuz ve biraz kırmızı pul biber ilave edin. Acı seviyorsanız pul biberi 2-3 yemek kaşığı atabilirsiniz. Ama ideal olan 1 yemek kaşıdır.

Yoğurmayı kolaylaştırmak için çok az su ilave edin. Su yoğurmayı kolaylaştırdığı gibi, etli ekmeğinizin dağılmasını engeller. Yoğurduktan sonra fırına sürün. Etli ekmeğin olmazsa olmazı limonlu ve sade sodalı ayran yapmayı unutmayın. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.

© Bilgi Deryam | 2018 Bilgideryam.com - Sitedeki yazıları kaynak göstererek paylaşabilirsiniz. Tüm hakkı saklıdır.