Bilgi Deryam

Cibes Otu Nedir? Faydaları Nelerdir? Cibes Salatası Nasıl Yapılır?

Cibes otu genellikle Ege Bölgesi’nde yetişen şifalı otlardan biridir. Her ne kadar lahanaya benzerliği bulunsa da, Turpgiller familyasındandır. Halk arasında özellikle Ege’de lahana patlağı, azman ve cibez olarak da bilinir. Bu makalemizde sizlere cibes otunun faydalarını, yan etkilerini, yemeklerde kullanımını anlatacağız.

Cibes Otu

Cibes otu her şekilde (kabuklu, kabuksuz, pişmiş, pişmemiş) tüketilebilen yoğun C vitamini deposudur. Marula benzeyen, geniş yapraklı, yeşil ve lezzetlidir. Cibes otu, lahananın toplandıktan sonra köklerinde kalan kısımların tekrardan yeşermesi sonucu ortaya çıkan şifalı bitkidir. Bu nedenle yöre halkı tarafından, lahana cibezi veya karnabahar cibezi olarak da bilinir. Karadeniz Bölgesi’nde ise cici otu olarak bilinir.Bu şifalı ottan salata, börek, yumurtalı kavurma ve daha birçok yemek yapılmaktadır. Tokluk hissi  vermesiyle son yıllarda zayıflamak isteyenlerin vazgeçilmez besin kaynağıdır.

Cibes Salatasının Tarifi

Gerekli Malzemeler
  • Yarım kilogram cibes otu
  • Bir adet limonun suyu
  • Üç dört diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuz
Nasıl yapılır

Önce bir kabın içine su doldurup içine bir miktar tuz ilave edip suyu kaynatın. Su kaynarken yapraklarını ayıkladığınız cibes otunu  soğuk suda iyice yıkıyoruz. Çok kirli ise yarım saat kadar sirkeli suda bekletebilirsiniz. Daha sonra  şifalı otumuzu iri iri doğrayıp  tuz ile kaynattığınız suyun içine atın. Cibez otu hassas bir ot olduğu için çok fazla kaynamış suda tutmayın, 2-3 dakika yeterli olacaktır. Aksi takdirde hamurlaşır. Pişirdikten sonra süzme işlemine geçin. Daha sonra ayrı bir kapta zeytinyağı tuz ve bir adet limonun suyunu karıştırıp, süzülen otumuzu da ilave ettikten sonra iyice karıştırın. İsterseniz çeşitli baharatlarda ilave edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Cibes Otunun Faydaları

C vitamini deposu olmakla birlikte, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi minareller de bulunur. Bu şifalı bitki için yeşil mucize de diyebiliriz. Faydaları saymakla bitmeyen bu otun en önemli özelliği bağışıklık sistemine iyi gelmesidir.

  • Bağırsaklarda oluşan kurtların dışarıya atılmasını sağlar.
  • Kansere karşı korur
  • Vücutta enfeksiyon oluşma riskini en aza indirir.
  • Vücuda enerji verir. Depresyona iyi gelir
  • Cildi güzelleştirir. Canlı ve parlaklık verir.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirimi kolaylaştırır. Kabızlık sorununu önler.
  • C vitamini deposu olduğundan, grip, nezle ve soğuk algınlığına koruyucu kalkanlık yapar.
  • Kan dolaşımını güçlendirir ve düzenler.

Cibes Otunun Yan Etkileri

Aşırı tüketilmediği taktirde hiçbir yan etkisi yoktur. Aşırı tüketildiğinde ise ishal  olma riski yüksektir. Karın ağrısı ve mide bulantısı da yapabilir.

 

 

BİR YORUM YAZIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.

© Bilgi Deryam | 2018 Bilgideryam.com - Sitedeki yazıları kaynak göstererek paylaşabilirsiniz. Tüm hakkı saklıdır.